РОЗВИТОК М’ЯСОПРОДУКТОВОГО ПІДКОМПЛЕКСУ АПК УКРАЇНИ

Анотація

удоби та виробництва яловичини, свинини, баранини. Виробництво м’яса птахів збільшується завдяки використанню інноваційних технологій. Вказується на формування у виробництві та переробці м’яса структур холдингового типу і зникненні традиційних вертикально інтегрованих міжгалузевих зв’язків. Визначено, що для попередження ризиків про- довольчої небезпеки необхідно стимулювати виробництво тваринницької продукції малими та середніми організацій- ними формами сільськогосподарських товаровиробників. Отримано наступні висновки: 1) у м’ясному тваринництві України триває криза – за останніх 30 років кількість умовного поголів’я тварин скоротилася в 3 рази і продовжує скорочуватися; 2) впродовж 2018–2019 рр. відбулося збільшення обсягів виробництва м’яса лише завдяки прискореним темпам скорочення поголів’я великої рогатої худоби, свиней, овець та кіз; 3) в період з 1990 по 2019 рр. виробництво яловичини та телятини, свинини, баранини та козлятини скоротилося у 5,4, 2,2 та 3,3 рази відповідно. Єдина галузь у якій має місце зростання обсягів виробництва – птахівництво. Цього вдалося досягти завдяки використанню прогре- сивних технологій; 4) сільськогосподарські підприємства майже досягли докризової частки у структурі виробництва м’яса – 68,1% в 2019р.; 5) частка джерела сировини м’ясокомбінатів «власно вирощені тварини переробними підпри- ємствами» досягла 81% в 2019 р. Це вказує на формування у виробництві та переробці м’яса вертикально інтегрова- них структур холдингового типу, і зникненні традиційних вертикально інтегрованих зв’язків, коли виробники сировини та її переробники були незалежними юридичними особами; 6) додатковим джерелом сировини, що знижує потребу промислових підприємств у формуванні та підтримуванні розвитку власних сировинних зон, є імпорт живих тварин, замороженої продукції, субпродуктів, жиру, харчового борошна з м’яса або субпродуктів і т.д.; 7) розвиток агрохол- дингів, зорієнтованих на зовнішній ринок, загрожує стабільності внутрішнього забезпечення продовольчих потреб у м’ясі та м’ясопродуктах. Для нейтралізації ризиків продовольчої небезпеки необхідно реалізувати державну програму стимулювання виробництва тваринницької продукції малими та середніми організаційними формами сільськогоспо- дарських товаровиробників.